SAISONANGEBOT

Frischer Holstein-Spargel
vom Spargelhof Timm Schümann mit neuen Kartoffeln und
zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise
21,50 €
zzgl. mit Moisburger Katenschinken
29,50 €
zzgl. mit Norweger Lachsfilet
32,50 €
zzgl. mit Wiener Kalbsschnitzel
33,50 €
SPARGELMENÜ
Schaumsuppe vom weißen Spargel mit Vanilleöl und Zitruslachs *** Gegrilltes Kalbsentrecôte mit Bärlauchhollandaise, weißem und grünem Spargel, karamellisierten Aprikosen und neuen Kartoffeln *** Rhabarbercrumble mit Erdbeer-Mascarpone-Eis und knusprigem Baiser
38,50 €

VORSPEISEN

Pikanter Avocadosalat
mit Ofen-Blumenkohl, Apfelchutney und gerösteten Cashewkernen
11,50 €
Flammkuchen „Elsässer Art“
mit Schmand, Speck und Zwiebeln
12,50 €
Flammkuchen „Bruschetta“
mit marinierten Tomaten, roten Zwiebeln, Rucola und Parmesan
13,90 €
Gebackener Ziegenkäse
mit Aprikosenchutney und mariniertem Gartensalat
15,50 €
Grüner Spargel
auf Tomatencarpaccio mit Chällerhocker Käse der Käsemanufaktur Kober gratiniert
15,50 €
Rinderfilet Tataki
mit Ponzu-Butter, Mangold und gerösteten Erdnüssen
15,90 €
Ceviche vom Fjordlachs
mit Limonencreme, grünem Sellerie und Koriander
15,90 €

SUPPEN

Grüne Erbsen-Limettensuppe
mit Chili und Zuckerschoten
8,50 €
Bretonische Fischsuppe
mit Safran, Estragon, Fischfilets und Fenchel
11,50 €

SALATE

Gurkensalat
mit Sauerrahm, Dill und Zitrone
6,90 €
Kleiner Feldsalat
mit Dijon Senf Dressing, krossem Speck und gehacktem Ei
7,90 €
Caesar Salad
mit Mandeldressing, gerösteten Croûtons, Kirschtomaten und Parmesan
Vorspeise
8,50 €
Hauptgang
12,90 €
Salat „Wellingten“
mit Balsamicodressing, roten Zwiebeln, Kirschtomaten und krossem Speck*
Vorspeise
9,00 €
Hauptgang
13,50 €
Alle Salate auf Wunsch ...
mit gebratener Maispouladenbrust
7,50 €
mit vier gebratenen Riesengarnelen
8,00 €
mit Rinderfiletstreifen
15,00 €

VOM LAVASTEINGRILL

Hereford Rind aus Uruguay
Das Hereford Rind liefert eine gute Fleischqualität, die feine Mamorierung macht es ausgesprochen saftig und sorgt für einen intensiven Rindfleischgeschmack
Rumpsteak 200g
27,90 €
Rumpsteak 250g
33.90 €
Filetsteak 180g
34,50 €
Filetsteak 250g
45,50 €
Entrecôte 300g
37,50 €
Jan Bull – Dry Aged Premium Beef
Exellente Fleischqualität, ausgewählte Mamorierung und das Verfahren der Trockenreifung über Buchenholz, machen „Jan Bull“ zu unserem nominiertem Geschmacksstar.
Rumpsteak 250g
39,50 €
Entrecôte 300g
49,50 €
Chateaubriand für Zwei Personen
im Ganzen gebratenes Rinderfilet, am Tisch tranchiert
600g
99,00 €
Zu allen Steakgerichten servieren wir wahlweise zwei Beilagen und eine Sauce
Steakhouse Pommes - Süßkartoffel-Pommes - Bratkartoffeln - Ofenkartoffel mit Sour Cream - Frischer Blattspinat - Pfannengemüse - Zwiebel-Champignongemüse - Speckbohnen - Trüffel Mayonnaise - Pfefferrahmsauce - Sauce Béarnaise - Kräuterbutter
je weitere Beilage
4,50 €
je weitere Sauce
3,00 €

BURGER & BARBECUE

Hamburger / Cheeseburger
200g Beef, Tomaten, Zwiebeln, Gurken, Salatblatt und Steakhouse Pommes
18,90 €
Spareribs ca. 500g
wahlweise mit Honig- oder Barbecuemarinade, Steakhouse Pommes und Beilagensalat
21,50 €

WELLINGTEN – KLASSIKER

Gekräutertes Roastbeef vom Herford Ochsen (kalt)
rosa gebraten mit Sauce Tartar, Bratkartoffeln und Beilagensalat
22,90 €
Wellingten Rinderfilet-geschnetzeltes
mit Bourbonrahmsauce, Champignons, Zwiebeln und Kräuterspätzle
25,90 €
Kalbs-Cordon Bleu
mit Kochschinken, Schweizer Bergkäse, Preiselbeermarmelade, Bratkartoffeln und Gurkensalat
26,90 €
Geschmorte Iberico Schweinebäckchen
mit Rosmarinjus, Fingermöhren und Kartoffelgratin
24,50 €

AUS DEM MEER

Ganze Maischolle "Müllerin Art"
mit Zitronenbutter, Bratkartoffeln und Gurkensalat
23,90 €
Ganze Maischolle "Finkenwerder Art"
mit Zwiebel-Speck-Würfeln, Bratkartoffeln und Gurkensalat
25,90 €
Garnelenpfanne
mit Olivenöl, verschiedenen Kräutern, Zwiebeln, geröstetem Knoblauchbaguette, Zitronennmayonaise und Beilagensalat
27,50 €

VEGETARISCH

Spargelravioli
im Butter-Kräutersud mit buntem Spargel, Datteltomaten und gehobeltem Parmesan
17,50 €
Rotes-Linsen-Curry
mit Süßkartoffeln, Kichererbsen und Zuckerschoten
17,90 €

DESSERT & EIS

Crème Brûlée
mit Himbeermark
8,50 €
Heiße Himbeeren
mit Vanilleeis
8,50 €
Weißes Schokoladensüppchen
mit Erdbeersorbet
8,90 €
Hausgemachte „Belgische Waffel“
mit eingekochten Aprikosen und Pistazieneis
9,90 €
Eisspezialitäten
Aus dem Duvenstedter Eiscafé von Hand zubereitet in den Sorten: Vanille, Schokolade, Salted Caramel, Pistiazie sowie Erdbeersorbet
je Kugel
3,00 €

* Liebe Gäste, einige unserer Speisen enthalten Zusatzstoffe, welche deklarierungspflichtig sind. Bitte sprechen Sie uns an!